蒜苗胡萝卜焖面
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蒜苗胡萝卜焖面
时间: 10-30分钟
食材
细湿面
适量
胡萝卜
适量
蒜苗
适量
西红柿
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
烹调油
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
步骤
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1. 材料图
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2. 将细湿面放在笼格上,大火蒸五到八分钟。
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3. 蒜苗切段,胡萝卜切丝,西红柿切块,葱姜切碎。
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4. 炒锅倒油炒香姜葱碎。
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5. 倒入蕃茄块炒出酱。
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6. 倒入胡萝卜丝。
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7. 稍炒后往锅中加一碗水,调入盐,胡椒粉,生抽,老抽,糖,烧开。
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8. 用大碗将汤汁盛出。
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9. 将蒸好的面条放在汤中过一遍后铺在锅中的菜上。
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10. 视锅中汤汁的情况,可将余下的菜同汤一起均匀的淋在面条上面。
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11. 加盖焖三到五分钟,中间可以开盖检查一下汤汁的情况,避免糊锅。关火后稍焖开盖划散,盛盘即可上桌。
小贴士
做焖面,掌握好汤汁的多少很关健,汤汁太少面条干涩不入味儿,汤汁太多面条成坨不松散,所需要汤汁的多少跟面条的干湿有关,下锅后如果发现汤太多,可以开盖蒸二分钟散一下水汽,之后再焖,如果喜欢吃油大的面,可以在焖之前往面条里拌一点植物油。
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