枣泥蛋糕
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Esperanza-琳
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
180克
红糖
90克
低筋面粉
120克
枣泥
80克
黄油
30克
盐
2克
步骤
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1. 将红枣用水浸泡，水刚没过红枣即可。 -
2. 将红枣煮烂，冷却后去掉枣核。
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3. 再将红枣连同少量煮红枣的水一起放入料理机打成泥，如果比较湿就用不锈钢锅或搪瓷锅炒一下。
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4. 烤盘里铺好油纸。
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5. 在枣泥里加入黄油和盐充分搅拌均匀。
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6. 四个鸡蛋打散，放入红糖，加匀。
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7. 将打蛋的碗放入约40度的温水中，继续搅打。
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8. 直至蛋液十分浓稠，提起打蛋器，打蛋头的蛋液不会掉下、蛋液中的纹路不会立刻消失即可。这个时候可以预热烤箱。
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9. 分三次加入过了筛的低粉，搅拌均匀。搅拌的方式仍然是上下翻拌，每次都要充分搅拌均匀。
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10. 取一部分蛋糕糊与枣泥搅拌充分后加入其余的蛋糊中。
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11. 充分搅拌均匀。
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12. 倒入烤盘中，大力震两下。
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13. 放入预热好的烤箱中烘烤。
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