花生汤米粉
11.8万热度
184收藏
收藏
|
provision悄悄
上周给大家介绍了普洱的早餐之一豌豆汤米粉，今天再给大家介绍滑润、香甜、爽口的花生汤米粉，花生汤米粉采用圆润饱满的红皮花生，加上少量大米磨成浆熬制成汤，淋在米粉上，配上一些自家烧的臊子（当地人叫照帽），葱姜汁、韭菜、香菜、油辣椒等佐料。它也是来普洱旅游者必品的一道美味小吃。当然它也是我家今天的早餐。
时间: 10-30分钟
食材
花生
150克
大米
30克
米粉
400克
臊子
适量
葱
1根
香菜
1根
小米辣
3个
蒜
2瓣
姜
小块
酱油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
-
1. 花生、大米提前一晚用水泡发。 -
2. 葱、香菜洗净切断，小米辣、蒜、姜切碎。
-
3. 把切好的葱、香菜、小米辣、蒜、姜放碗里，加入酱油、味精调成辣椒味汁。
-
4. 把切好的葱、香菜、小米辣、蒜、姜放碗里，加入酱油、味精调成辣椒味汁。
-
5. 把花生、大米放入料理机里打成浆。
-
6. 锅里放入适量水烧开。
-
7. 倒入打好的花生浆。
-
8. 要不断搅动，以免糊锅，花生汤烧沸后改小火再煮两分钟，浇在米粉上，舀上肉帽，淋入辣椒味汁，放入适量盐即可食用。
-
9. 成品图
-
10. 成品图