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韭菜鲜虾猪肉饺
6.3万热度
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奎奎奎北
我家喜欢吃韭菜馅的饺子。早上去超市看到梅头肉(夹心肉)特价,还挺瘦的,就买了一块让绞了,回来包饺子冷冻起来做早餐。
时间: 30分钟-1小时
食材
饺子皮
5包
绞梅头肉
1350g(夹心肉)
韭菜
400g
干木耳
30g
虾仁
500g
虾皮
适量
半茶匙
生抽
2大匙
料酒
1大匙
鸡蛋
2个
2茶匙
半饭碗
麻油
2大匙
熟白芝麻
2大匙
生粉
2茶匙
蚝油
2大匙
步骤
  • 1. 虾仁解冻。
  • 2. 切小粒。
  • 3. 木耳用温水泡发。
  • 4. 放打碎机(chopper)打碎或用刀剁碎。
  • 5. 韭菜洗净,切碎。
  • 6. 绞猪肉里放入鸡蛋,生粉,料酒,盐,生抽,蚝油,糖和虾皮。
  • 7. 用筷子顺时针搅拌上劲。
  • 8. 分三次加入水顺时针搅拌,每次水被肉吸收了才再加水搅拌,直到水被完全吸收。
  • 9. 放入虾仁,韭菜和木耳。
  • 10. 顺时针搅拌均匀。
  • 11. 加入麻油和熟白芝麻搅拌匀。
  • 12. 买的饺子皮。我不会擀皮,这饺子皮不错,久煮不破。
  • 13. 在皮中间放上肉馅,边沿涂上水,包成饺子形。
  • 14. 平底碟子上撒上一层面粉,把包好的饺子排放好,放冷冻柜冻硬,用保鲜袋装好,冷冻保存,吃时直接拿出来煮或煎或蒸都行。(不需要解冻。)
  • 15. 做好煮了一碗当午餐。
  • 16. 加了韭菜的馅感觉特别的鲜。
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