南瓜小肉包
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维运蹲街守护
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时间: 1-2小时
食材
猪肉
适量
南瓜
适量（取南瓜泥100克）
中筋面粉
200克
酵母
2克
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
葱
少许
步骤
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1. 猪肉剁成末，加盐、鸡精、蚝油搅拌均匀，顺一个方向搅拌上劲，期间多次少量的加入水，待第一次水吸收后，再加入第二次 -
2. 准备好南瓜
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3. 切成薄片，隔水蒸15分钟至熟，倒成南瓜泥
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4. 蒸好的南瓜泥，晾至温热
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5. 准备好面粉和南瓜泥
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6. 南瓜泥加入面粉中（取100克南瓜泥）
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7. 南瓜泥加入面粉中，加酵母搅拌成面絮
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8. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放至温暖的地方，发酵至两倍大
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9. 时间结束后，检查面团状态，已经发酵好的面团，中间戳一个洞不回缩
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10. 拿出面团，按压排气，再次揉光滑
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11. 分成12个均匀的小剂子（30克左右一个）
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12. 取出一个面团，擀成圆面片，包入肉馅
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13. 包成包子形状
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14. 依次全部包好
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15. 包子生胚凉水上锅，依次摆入蒸锅中，中间留有空隙，不开火，盖上锅盖，再次醒发20分钟，时间结束后，开大火，出汽后蒸15分钟，再虚蒸3-5分钟
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16. 摆盘就可以吃了
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17. 成品图
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18. 成品图
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19. 成品图
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20. 成品图
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21. 成品图。
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