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羊杂汤
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successor坚强
简单美味的羊杂,炖出一锅汤,吃了暖身啊。
时间: 1-2小时
食材
羊杂
500g
香叶
2片
草寇
一个
大葱
一段
小米辣
5个
半块
白胡椒粉
2g
步骤
  • 1. 羊杂清洗干净
  • 2. 加入清水,准备焯水
  • 3. 开中大火,慢慢烧开,打掉血沫
  • 4. 捞出沥干水分
  • 5. 再次清洗干净沥干水分备用
  • 6. 大葱切断,姜拍破,香叶草寇准备好
  • 7. 珐琅锅里倒入少许油
  • 8. 放入姜葱香叶,草寇和洗净切断的小米辣,小火炒香
  • 9. 一定要小火炒香
  • 10. 倒入羊杂,翻炒
  • 11. 直到翻炒均匀,香料也充分炒出香味
  • 12. 加入适量的开水,倒入少许白胡椒粉,大火烧开,改小火,炖煮一个半小时,羊杂软烂即可,调入少许盐,就可以出锅了。
  • 13. 吃时可以撒少许香菜和小葱提味
  • 14. 非常鲜美。
小贴士
炖时一定要用开水
小火慢炖羊杂才会软烂,汤汁才会鲜而不膻。
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