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甜面包吃腻了,试试这款无油无糖的米饭软面包吧!外脆内软越嚼越香
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妄熙迟
家里有不能吃糖的,所以一直变换着做无糖面包。用一碗二米饭来做面包。口感很不错,柔软的面包里有颗粒感。面包也变的很有嚼头了。制作简单,材料也很普通的家常做法.
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
450g
40g
2g
米饭
1碗
鸡蛋
1个
温水
200ml
酵母粉
5g
步骤
  • 1. 温水,鸡蛋,盐、葵花油放在一起、手动搅打融合,放面粉一半,撒酵母粉一半,再放剩余的面粉,酵母粉、启动面包机揉面程序40分钟、揉好的面可以直接面包机发酵,或者放在容器里密封发酵、大约夏季40分钟左右发酵结束、冬季时间会延迟
  • 2. 取出发酵好的面团,二次排气、
  • 3. 把面团擀开、均匀的撒上米饭
  • 4. 从一侧卷起来成为元柱状
  • 5. 分成大小一致的面剂子、大小一致利于面包的烘培
  • 6. 取一个面团搓成大手指粗细的面条、双手从不同的放向交叉搓、然后把面条俩端合在一起、成为麻花状
  • 7. 烤盘铺锡纸、摆放好面包胚、烤箱设置发酵、温度40度、时间60分钟、发酵面包胚二倍大小时、刷鸡蛋液
  • 8. 烤盘放中层、烤箱设置:开启热风模式、上下火、温度160度、时间25分钟、
  • 9. 成品图分享
小贴士
1.温水和面利于发酵和面包的柔软
2,酵母粉分成二次投放与面粉混合的更好
3.各家烤箱功率不同,时间和温度供参考
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