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自制营养美味腊八粥,多种材料小火慢熬,软糯香甜,粘稠好喝
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每到腊八这天，最普遍，最传统的习俗就是吃腊八粥。作为民间风俗的腊八粥有很多种不同的做法，各地的习俗用料都有所不同，其中老北京的做法最为考究。老北京的腊八粥以白米为主，掺入红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、红豆、花生等杂粮不下20种。在腊月初七的晚上就开始用微火熬制，直到第二天的凌晨，腊八粥才算熬好。所以过去老北京有“在天亮之前喝腊八粥”的说法。今天我的腊八原材料是14种，下面把做法介绍给大家
时间: 1-2小时
食材
红豆
50g
芸豆
50g
绿豆
50g
黑豆
50g
大米
50g
糯米
50g
紫米
50g
小米
50g
薏米
50g
花生米
50g
红枣
6颗
桂圆
6颗
枸杞
适量
冰糖
适量
水
3000ml
步骤
  • 1. 原材料：薏米、红豆、芸豆、黑豆、花生米、绿豆；
  • 2. 把六种豆类混在一起淘洗干净；
  • 3. 用量水杯计量；
  • 4. 用量水杯倒入锅中5杯500毫升凉水，泡一晚上，一般是10个小时；
  • 5. 清晨起来按键煮粥，泡过豆类的水不要倒掉，用原汁煮粥最好；
  • 6. 煮粥的同时把黑米、糯米、小米、大米准备好；
  • 7. 把米类放在一起淘洗干净备用；
  • 8. 在豆类煮到一个小时后，闻到豆类的香味时，把淘洗干净的米类倒入锅中，在倒进500毫升凉水；
  • 9. 在煮米类的时候准备红枣、桂圆、枸杞；
  • 10. 把红枣用水洗干净水泡备用；
  • 11. 把桂圆剥皮用水洗干净水泡备用；
  • 12. 把枸杞用水洗干净水泡备用；
  • 13. 当米类煮了40分钟时，熬出米香味，把红枣、桂圆、枸杞等原汁一同倒进锅中继续煮，
  • 14. 接着放入适量的冰糖，也可以放红糖，根据个人的口味选择吧；
  • 15. 倒进冰糖后煮10分钟就可以了，按停止煮粥键；
  • 16. 一碗又香又甜又有营养的腊八粥盛入碗中，今天您吃了吗？我给您准备好了。
小贴士
说明：淘洗干净的豆类、米类等用水泡10小时后，一定用泡的水煮粥，这样煮的粥营养不会流失。
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