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菜心云吞面条
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我对你有想法鸭
每次长时间外出,想起广州的美食,最挂念的是云吞面。很奇怪,不是早茶点心,不是烧鹅牛腩,而是早餐时一碗简简单单的云吞面。不用去什么网红店老字号,最好吃的云吞面店,一般都是家楼下那一间。吃云吞面,一般是睡眼惺忪的时候,肠胃也还没活动开,随便拿上钥匙趿拉着拖鞋,晃晃悠悠地走进店里,老板抬头一笑问你:“早晨啊,细蓉(小份云吞面)吗?”
时间: 10-30分钟
食材
面条
100g
菜心
100g
云吞
100g
胡萝卜
20g
5g
适量
适量
蚝油
少许
步骤
  • 1. 准备好面条
  • 2. 准备好云吞,我这个是预先做好放在冰箱冷藏的,拿出来不用解冻,直接煮
  • 3. 菜心摘段,洗净沥干水分待用,胡萝卜刨丝,姜切丝
  • 4. 少半锅开始,加入油盐,然后加入云吞,不时搅拌一下,把粘连的煮开,熟后捞起
  • 5. 加入菜心,煮2分钟左右
  • 6. 捞起待用
  • 7. 烧开水,加入面条煮软
  • 8. 捞起,沥干水分
  • 9. 起油锅
  • 10. 加入姜丝爆香,然后加入胡萝卜丝,翻炒至半熟
  • 11. 加入面条翻炒
  • 12. 翻炒一下
  • 13. 加入菜心,云吞
  • 14. 加入盐和蚝油,翻炒均匀便可
  • 15. 上桌开餐啦~~
小贴士
1、煮云吞加入油盐可以把粘连的云吞煮开
2、煮菜心加入油盐可以另青菜保持青绿
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