腐竹萝卜鲫鱼汤
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小胡子bank
自从上次用萝卜丝来煮汤，就爱上这味道了，真的非常鲜，这次又加了腐竹，营养更好。上次萝卜丝切太细，煮后软烂，捞也捞不起，这次就切成条，好吃多了。
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
2条
干腐竹
100g
白萝卜
500g
油
适量
盐
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鲫鱼去内脏洗净，用适量盐腌10分钟 -
2. 干腐竹用水泡软
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3. 白萝卜去皮切条
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4. 热锅热油，下鲫鱼两面煎下
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5. 放入适量料酒去腥
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6. 接着倒入清水煮至汤沸腾
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7. 放入萝卜煮至鱼汤变成白
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8. 最后放入腐竹煮5分钟
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9. 出锅时加入盐调味
小贴士
热锅热油鱼皮才不会破，但鱼也要沥干水分
其实不管是加热水还是凉水，一定要开大火才能让鱼汤浓白。
上次把萝卜切丝炖后太软烂了，这次切条后吃起来更有口感
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