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虫草花萝卜炖鸭汤
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褐次话安接
虫草花萝卜炖鸭汤
时间: 1-2小时
食材
鸭腿
500g
虫草花
10g
白萝卜
400g
3g
生姜
5片
香葱
1根
料酒
20g
白胡椒粉
1g
干花椒
20粒
步骤
  • 1. 备好食材:鸭腿、虫草花、白萝卜
  • 2. 先将虫草花用清水浸泡15分钟,再将其洗净备用
  • 3. 姜片和葱结
  • 4. 鸭腿和白萝卜洗净后切块
  • 5. 将鸭块冷水下锅,并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒
  • 6. 大火烧开后再煮2到3分钟捞出
  • 7. 将焯好水的鸭块进行冲洗,把血沫洗净备用
  • 8. 电炖锅中倒入2/3的清水,再将焯水洗净的鸭块放入锅内,并倒入10g料酒、姜片和葱结,盖上锅盖
  • 9. 选择到“鸡鸭汤”的功能,口感为“标准”,烹饪时间设定为1小时50分钟
  • 10. 待锅中的水开之后,下入萝卜块和虫草花,继续炖煮
  • 11. 炖煮时间完成后,放入盐和白胡椒粉进行调味
  • 12. 一锅鲜美无比的鸭汤可以盛出享用啦!
小贴士
1、如果鸭腿比较肥,可以在焯水之前把较肥的地方切除,这样炖出来的汤就没有那么油腻了
2、焯水时放入料酒和花椒可以起到去腥增香的效果
3、盐的份量可根据自己口味来调节
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