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核桃鸡丁
4.9万热度
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麦田稻莺袁哊常
加了核桃的宫保鸡丁。
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
300g
莴笋
1根
核桃
25g
花生米
40g
50g
干辣椒
3个
花椒
5粒
1小块
1根
豆瓣酱
5g
老抽
5g
3g
淀粉
5g
白糖
3g
花椒粉
3g
步骤
  • 1. 准备食材,花生米、核桃仁、鸡肉、莴笋、葱
  • 2. 莴笋切丁
  • 3. 鸡肉,鸡肉中放一点淀粉
  • 4. 花生、核桃用油炸好沥出
  • 5. 葱切段、姜切片,花椒、干辣椒洗净备用
  • 6. 在小碗中放入醋、淀粉、花椒粉和白糖,混合均匀制成调味料汁
  • 7. 油烧热,将花椒、干辣椒,葱段,姜片倒入锅中爆香,鸡肉倒入锅中,加豆瓣酱、老抽翻炒均匀
  • 8. 鸡肉炒到八成熟后倒入莴笋丁
  • 9. 放入炸好的花生米和核桃仁,将事先调好的汁料倒入锅中,翻炒均匀
小贴士
花生米用温水泡一会,冷油下锅,不容易糊。
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