韭菜炒腊肉
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罕青葱岁月
转眼快要过年了，婆婆在问我们的腊肉吃完没，要我们过年回去再拖点来，于是，这两天在拼命清理存货，昨天，图便宜，超市里一把韭菜一块钱，就拿了一把回来，今天干脆就韭菜炒腊肉了。
时间: 10分钟内
食材
韭菜
300g
腊肉
200g
大蒜
适量
青椒
适量
红辣椒
适量
小葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 大蒜去皮拍扁切碎，青红辣椒洗净切丝，小葱洗净切成葱花，腊肉提前煮半小时到一小时后切片备用 -
2. 韭菜洗净切段
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3. 热锅放入腊肉，小火煸炒出油
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4. 捞出腊肉，锅内留油，放入大蒜末爆香
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5. 放入青红辣椒翻炒
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6. 加入韭菜
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7. 大火翻炒韭菜，加入适量盐、鸡精，翻炒均匀
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8. 放入腊肉，快速翻炒均匀出锅
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9. 撒上葱花，装盘盛出
小贴士
腊肉提前煮半小时到一小时后，炒的时候好炒些，容易柔软，口感也好些
韭菜一定要大火翻炒，速度要快，要不就炒老了，我炒的就有点老了。
韭菜一定要大火翻炒，速度要快，要不就炒老了，我炒的就有点老了。