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腊肉炒手撕包菜
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彼乐改医廖
腊肉的味道特别的香,不管是直接煮了吃,还是炒菜都非常好吃,只需切上几片腊肉来搭配来炒手撕包菜,都非常美味。提醒注意的是,由于湖南腊肉都是薰制的,所以炒之前要先用热水将腊肉表面的油脂和灰尘清洗干净,再用蒸上二十分钟,最后切成片与手撕包菜一起炒。很简单的快手菜,但味道一流,有了它,米饭一定要多煮点啦。。。
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
1小块
包菜
1小半个
适量
适量
3瓣
红辣椒
2个
步骤
  • 1. 腊肉用热水清洗干净后放入碗中, 大火蒸二十分钟;
  • 2. 蒸好腊肉切成片, 再准备好其它原材料;
  • 3. 锅中放入少许油, 加入腊肉进去煸炒;
  • 4. 腊肉煸炒出油后加入蒜片和红辣椒丝进去煸炒;
  • 5. 煸炒香味后加入手撕包菜进去煸炒;
  • 6. 煸炒至包菜微微发软后加入少量的盐翻炒调味即可;
  • 7. 端上桌了;
小贴士
1. 腊肉是湖南薰制的,表面上有油烟, 所以先用热水冲洗干净, 再蒸一下后切成片备用; 2. 包菜手撕更易入味; 3. 炒腊肉要少放点油, 先煸炒出腊肉的油脂出来炒才香; 而腊肉的咸味与其它菜炒后要少放盐
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