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红烧猪蹄
7.7万热度
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额尔古纳的陈鸿宇
这是第一次做红烧的。以前老公总点名要吃这个,可惜俺不会做,也怕做不好,就从来没买过,后来想想还是应该来学一下,所以就有了这道红烧猪蹄。我在网上搜了下,很多放糖的,我不爱那个,直接略去。也没有八角啊茴香呀什么的,就用姜和蒜头代替。没想到这样试下来,味道还真不错,老公一下班回来就说真香。嘿嘿,自我感觉良好。
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
500g
适量
适量
辣椒酱
适量
酱油
适量
适量
大蒜
适量
尖椒
适量
步骤
  • 1. 准备好所有食材。
  • 2. 葱洗净,切段。
  • 3. 锅内放适量水和几片姜,开锅后猪蹄焯水。过凉水。
  • 4. 起油锅,放入姜片,大蒜片,剁椒。炒出香味。
  • 5. 把猪蹄倒下去大火快炒。
  • 6. 放适量酱油上色。
  • 7. 倒入辣椒酱接着炒。
  • 8. 炒出香味,上好色。
  • 9. 放入适量开水,没过猪蹄再多一点。
  • 10. 盖上锅盖焖。
  • 11. 水快干的时候,放入葱段
  • 12. 大火收汁。
  • 13. 装盘OK。
小贴士
没有辣椒酱也豆瓣酱代替也不错
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