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自制开胃下饭的沙茶肉末酱
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礁坑刳孛粕
年后大鱼大肉吃腻了,你吃饭还是没有食欲吗,来点这道沙茶肉末酱,保管你吃饭香喷喷的
时间: 10分钟内
食材
猪肉
150克
沙茶酱
200克
100克
3克
虾皮
20克
4克
辣椒面
15克
淀粉
2克
生抽
5克
老抽
2克
70克
步骤
  • 1. 准备好食材
  • 2. 猪肉切成大碎丁,不用太碎
  • 3. 加入生抽、老抽和淀粉
  • 4. 戴上一次性手套抓匀揉一揉后,放置10分钟左右
  • 5. 热锅热油,倒入腌制好的肉末块
  • 6. 快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块
  • 7. 加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面,翻炒匀后加入70克水、盐,慢火熬制。 因为沙茶酱有点甜味,可以再放少许盐调一下,喜欢甜味的可以不加盐
  • 8. 熬至稍微浓稠状,放入自己喜爱的配料调味,我就放了一些葱花
  • 9. 可以装盘了,多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封,然后放进冰箱冷藏,
  • 10. 熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃,超级下饭的哟!
小贴士
1、如果喜欢牛肉的,也可以把猪肉换成牛肉,沙茶酱也可以换成其他酱,喜欢蒜味的可以加点蒜泥,还可以搭配些香菇或蚕豆一起熬制
2、放入虾皮可以让肉末酱带有鲜味的,不用放鸡精都很鲜
3、多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封,然后放进冰箱冷藏
4、因为沙茶酱有点甜味,可以再放少许盐调一下,喜欢甜味的可以不加盐,熬好的酱,颜色放置时间长会越来越黑
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