青椒炒鸡蛋
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青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，主要烹饪工艺是炒。黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
70g
青椒
20g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 将洗净的青椒切成小段
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3. 鸡蛋打入碗中
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4. 用筷子将鸡蛋搅拌好
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5. 锅中放油将青椒与葱花等放入锅中，炒至青椒变软，放些许盐
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6. 将搅好的鸡蛋放入炒好的青椒中。
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7. 炒至蛋液凝固，装盘开吃。
小贴士
在炒鸡蛋时最好不要放味精，这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠，当鸡蛋被加热后，鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质，这种物质化学名称叫谷氨酸钠，味精的主要成分就是这种物质，食物在加入这种物质后会有鲜味。但是，炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质，经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。