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青椒炒鸡蛋
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杢德彪西塞罗本西
青椒炒鸡蛋是一款家常菜品,主要食材是鸡蛋和青椒,主要烹饪工艺是炒。黄绿搭配,色彩美观,口味鲜香,营养丰富。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
70g
青椒
20g
适量
适量
葱花
适量
步骤
  • 1. 准备材料
  • 2. 将洗净的青椒切成小段
  • 3. 鸡蛋打入碗中
  • 4. 用筷子将鸡蛋搅拌好
  • 5. 锅中放油将青椒与葱花等放入锅中,炒至青椒变软,放些许盐
  • 6. 将搅好的鸡蛋放入炒好的青椒中。
  • 7. 炒至蛋液凝固,装盘开吃。
小贴士
在炒鸡蛋时最好不要放味精,这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠,当鸡蛋被加热后,鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质,这种物质化学名称叫谷氨酸钠,味精的主要成分就是这种物质,食物在加入这种物质后会有鲜味。但是,炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质,经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。
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