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鱼香肉末茄条
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元春梦
茄子是一年四季餐桌上最常见的蔬菜了,不过就是很爱吸油,油少了就会影响菜的味道。饭店一般都会选择先将茄子炸一下再炒,但是这样太油大对身体不好,家里做其实少油也可以的,就是把茄子煸软,盛出,然后进行二次炒即可。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2根
肉末
30g
青尖椒
1个
红尖椒
1个
适量
适量
葱花
适量
蒸鱼豉油
适量
适量
适量
香油
适量
步骤
  • 1. 准备所有食材
  • 2. 青椒切丝,红辣椒切段,葱切葱花
  • 3. 热油锅,少许油,小火,煸炒茄子
  • 4. 直到把茄子煸软塌,盛出
  • 5. 少许油,炒肉馅儿
  • 6. 放青红辣椒
  • 7. 倒入少许酱油,放煸软的茄子继续炒
  • 8. 准备一碗料汁:水淀粉,蒸鱼豉油,香油,糖,醋
  • 9. 把料汁倒进去,收汁即可
小贴士
煸茄子的时候一定要小火,慢慢的煸,把水分煸出去,到软塌塌为止
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