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茄子炒年糕
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【茄子炒年糕】很久以前在饭店吃过一次,一直记忆犹新。那天我自己在家做,在味道上改良了一下,比饭店做的好吃多了,美味啊!!!
时间: 10-30分钟
食材
茄子
115g
年糕
2根
适量
郫县豆瓣酱
适量
生抽
适量
香醋
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 食材:茄子、年糕
  • 2. 将茄子去蒂清洗一下。
  • 3. 放在案板上切成滚刀块,待用。
  • 4. 将年糕放在案板上切成片。
  • 5. 随后,将切好的年糕下入沸水中焯开至软,捞出。
  • 6. 烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
  • 7. 接着,锅内留适量的底油,下入炸好的茄子和焯好的年糕翻炒一下。
  • 8. 然后,加适量的郫县豆瓣酱。
  • 9. 加适量的生抽。
  • 10. 加适量的香醋。
  • 11. 加适量的白糖。
  • 12. 加适量的鸡精。
  • 13. 调味炒匀,即成。
小贴士
家常吃食,随意做。
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