荷兰豆炒腊肠
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傲凝砸
荷兰豆炒腊肠算是一道经典的粤菜.腊肠中我还是喜欢广味的腊肠，特别是这种粒状的腊肠，特殊的香味还带着一丝甜甜的味道.最近宝宝要吃荷兰豆，赶紧动手做呀！美味的荷兰豆和腊肠一起能使美味叠加。
时间: 10分钟内
食材
腊肠
50g
荷兰豆
200g
山药
100g
木耳
50g
油
适量
盐
适量
大料
1粒
生抽
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备材料。荷兰豆去两头的梗，顺带剥下老筋，洗净备用。 -
2. 木耳用温水泡软。
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3. 山药用削皮器去皮，切片。
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4. 山药过水备用。
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5. 烧开水后炒熟山药。
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6. 锅烧热加入大料爆香。
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7. 加入葱爆香。
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8. 加入荷兰豆和山药翻炒。
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9. 加入适量盐。
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10. 大火翻炒至荷兰豆变绿。
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11. 加入木耳。
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12. 大火翻炒
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13. 加入适量生抽。
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14. 加入腊肠。
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15. 加入适量盐。
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16. 加入适量黑胡椒粉。
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17. 成品图
小贴士
保证荷兰豆爽脆的小秘密就是经过焯烫和冷水浸泡后再大火快炒2分钟，这样在保证熟的前提下就可以保证荷兰豆的爽脆。需要注意的是焯烫的过程要短，焯烫之后一定要在冰水中降温，这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感。大火翻炒，腊肠本身有味道，盐、鸡精的份量要少。