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乳香辣猪蹄
8.1万热度
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惊鸿照影来关
又是一道做了自已独享的美容开胃大菜。这道菜没有放盐,用了红腐乳来调节咸淡滋味、用自制的剁椒来调节鲜与辣度,使猪蹄鲜香微辣,口感弹滑而不腻。爱自已,就为自已来一道养颜大餐吧!
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
1只
适量
适量
适量
冰糖
适量
腐乳
2块
自制剁椒
1大勺
芝麻油
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 猪蹄凉水入锅国,加入姜片,姜片大火煮开,直到煮出血沫后捞出。
  • 3. 将焯过的猪蹄再次加入热水,姜片,葱入电压力锅焖至熟烂。(我图省事省时,也可在锅中慢煮至软烂)
  • 4. 取两块腐乳加入一勺芝麻油调匀。
  • 5. 再加入适量的水调匀备用。
  • 6. 炒锅放入少许油,加入一块冰糖炒至溶化。
  • 7. 加入煮熟的猪蹄。
  • 8. 翻炒至略上糖色。
  • 9. 加入一大勺剁椒。
  • 10. 翻炒均匀。
  • 11. 再加入调好的腐乳汁。
  • 12. 煮沸转中火。
  • 13. 至汤汁收尽,加香菜出锅。(也可不加)
小贴士
1、用电压力锅煮猪蹄,我放在猪蹄键上。
2、因腐乳和剁椒都有咸度,所以不必再加盐。
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