酸辣土豆丝
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查恒契诃夫
炒土豆丝是家人很喜欢吃的，豆妈喜欢加入香菇、排骨或香葱一起炒着吃，而我却喜欢加点辣椒和醋炒，就变成了酸辣土豆丝啦，我很喜欢吃酸辣土豆丝，一个人可以吃一大份呢，真是百吃不腻哦！
时间: 10-30分钟
食材
土豆
1个
青尖椒
1个
干红辣椒
5个
盐
适量
鱼露
几滴
白糖
30g
白醋
40ml
步骤
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1. 先将土豆去皮、洗净备用 -
2. 再改刀切成1～2亳米左右的薄片
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3. 全部都切成细丝、用水先冲洗掉土豆中的淀粉
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4. 再用清水浸泡20分钟左右
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5. 干红辣椒用剪刀剪成小块、用温水泡10分钟左右
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6. 青尖椒洗净、切成丝备用
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7. 泡好的土豆丝沥干水分
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8. 起油锅烧热
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9. 先放入红辣椒爆一下
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10. 再倒入土豆丝翻炒片刻
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11. 取一个干净的小碗，加入白糖
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12. 倒入适量大的白醋，搅拌均匀备用
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13. 加入适量的盐翻炒均匀
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14. 加入少许竺鱼露翻炒均匀
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15. 再倒入青尖椒丝翻炒片刻
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16. 加刚才调好的醋水
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17. 翻炒至入味即可关火
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18. 装入碗里开动了～
小贴士
亲们请根据自己口味的轻重来调制醋水
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