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酸辣土豆丝
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查恒契诃夫
炒土豆丝是家人很喜欢吃的,豆妈喜欢加入香菇、排骨或香葱一起炒着吃,而我却喜欢加点辣椒和醋炒,就变成了酸辣土豆丝啦,我很喜欢吃酸辣土豆丝,一个人可以吃一大份呢,真是百吃不腻哦!
时间: 10-30分钟
食材
土豆
1个
青尖椒
1个
干红辣椒
5个
适量
鱼露
几滴
白糖
30g
白醋
40ml
步骤
  • 1. 先将土豆去皮、洗净备用
  • 2. 再改刀切成1~2亳米左右的薄片
  • 3. 全部都切成细丝、用水先冲洗掉土豆中的淀粉
  • 4. 再用清水浸泡20分钟左右
  • 5. 干红辣椒用剪刀剪成小块、用温水泡10分钟左右
  • 6. 青尖椒洗净、切成丝备用
  • 7. 泡好的土豆丝沥干水分
  • 8. 起油锅烧热
  • 9. 先放入红辣椒爆一下
  • 10. 再倒入土豆丝翻炒片刻
  • 11. 取一个干净的小碗,加入白糖
  • 12. 倒入适量大的白醋,搅拌均匀备用
  • 13. 加入适量的盐翻炒均匀
  • 14. 加入少许竺鱼露翻炒均匀
  • 15. 再倒入青尖椒丝翻炒片刻
  • 16. 加刚才调好的醋水
  • 17. 翻炒至入味即可关火
  • 18. 装入碗里开动了~
小贴士
亲们请根据自己口味的轻重来调制醋水
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