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红烧腐竹五花肉
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五花肉,营养丰富,但是有点肥,单吃的话很难入口,腐竹具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,二者结合,经过加工的肉和腐竹一起烹调,就不显得那么油腻,咸甜可口,极能下饭哦。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
250g
腐竹
50g
适量
适量
适量
蚝油
适量
味精
适量
葱花
适量
步骤
  • 1. 五花肉半斤切成小块
  • 2. 腐竹掰断泡在水里3小时以上
  • 3. 先将切好的肥肉部分下锅煎一下,逼出些许油。这样吃起来不会那么油腻。煎到肥肉有些焦黄就可以了,装盘备用。
  • 4. 锅内底油,加适量白糖炒糖色
  • 5. 宁可火候小一些,慢慢炒白糖,小心别焦了
  • 6. 然后将煎过的五花肉放进锅内翻炒,均匀裹上糖色。
  • 7. 将其他瘦肉部分也放进去一起炒炒、
  • 8. 加入适量开水,以大约没过肉为宜
  • 9. 加入3勺蚝油
  • 10. 将泡好的腐竹沥干水分加入锅内翻炒,小火焖煮15分钟
  • 11. 加点盐,味精调味即可出锅,撒上葱花即可。
小贴士
五花肉先煎一下,不会那么油腻哦。蚝油已经是咸的了,所以盐可以少放一些哦。
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