脆皮香辣虾
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靴子猫multitude
虾，本身没有脂肪，但含有丰富的蛋白质，吃虾比吃其他肉类更有营养。由于虾价格比较贵，所以，没有普及到大众以吃虾，鱼为主要肉食的主要来源。我们家喜欢吃香口味的虾，所以，今天和朋友们分享的这款“脆皮香辣虾”，将出来好的下拍上生粉然后油炸再回锅和炒香的辣椒蒜米拌炒均匀。做法比较简单，出来的口感，味道却不一般！
时间: 10分钟内
食材
虾
400g
油
适量
料酒
适量
辣椒干
适量
花椒
适量
蒜米
适量
姜丝
适量
生粉
适量
生抽
适量
香葱
适量
盐
适量
步骤
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1. 将买回来的虾清洗干净。 -
2. 用厨房剪刀将虾须和虾嘴剪掉。
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3. 用牙签在虾背上串过将虾线挑出。
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4. 准备蒜米，处理好的虾用盐，料酒腌制片刻。
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5. 将腌制好的虾拍上生粉。
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6. 小煮锅烧热油将虾放入炸熟。
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7. 将炸熟的虾捞起沥干油份。
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8. 准备辣椒干，香葱，姜丝，和蒜米。
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9. 炒锅热油将调料放入炒香。
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10. 然后将炸好的虾回锅放入适量的生抽拌均匀味道即可。
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11. 这款“脆皮香辣虾”色泽金黄，口感香脆，味道香辣。很开胃，美味，连皮都吃进肚里，，，。
小贴士
这款菜炸虾的时候大火热油快速下虾，因为虾很容易熟，看到虾变色即可捞起。炸久了虾肉口感没有那么鲜嫩了。
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