蛋瓜饭
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丝瓜是夏季时令菜，传统学医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容抗癌等功效。这个夏天丝瓜和简箪长香丝米饭更配哦。
时间: 10-30分钟
食材
长香丝大米
250g
小米
30g
丝瓜
1条
鸡蛋
4个
火腿肠
1根
青蒜苗
2根
油
适量
盐
适量
抽
适量
胡椒粉
适量
孜然粉
适量
步骤
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1. 原料：简箪长香丝大米350G 简箪小米30克 丝瓜一条 鸡蛋4个 火腿肠1根 蒜苗2根 调料：油 盐 生抽 胡椒粉 孜然粉 适量 -
2. 简箪长香丝大米+简箪小米，比例随意，淘洗一遍，煮饭。
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3. 丝瓜去皮切厚片。
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4. 青蒜苗杆和叶分开切小段
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5. 火腿肠切小粒
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6. 鸡蛋打到碗里，加适量盐 胡椒粉 搅拌到微微起泡，锅烧热，油烧热，倒入蛋液。
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7. 用筷子在锅里慢速均匀搅拌，可以使鸡蛋均匀熟透，颗粒均匀。
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8. 鸡蛋盛出，锅里放适量油烧热，把丝瓜片煎下。
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9. 两面都煎好了，放入青蒜苗杆子爆香。
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10. 倒入开水，没过丝瓜片，焖2分钟。
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11. 2分钟后加盐 孜然粉 生抽调味。依次加入火腿粒 鸡蛋 青蒜叶。
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12. 翻炒均匀入味即可。
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13. 饭煮好了，用小碗盛一碗压实倒扣在盘子里面。
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14. 浇上煮好的丝瓜炒蛋，就可以吃了。
小贴士
孜然粉根据个人喜好可以选择不添加
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