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西瓜吐司的做法
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雾气personality
西瓜吐司,松软味美,简单易做,家人喜欢!
时间: 1-2小时
食材
高粉
300克
细砂糖
45克
2g
酵母
4克
黄油
26克
鸡蛋
45克
牛奶
145克
奶粉
10克
红曲粉
3克
抹茶粉
3克
蔓越莓干
50克
牛奶-拌色粉用
少许
步骤
  • 1. 把所有材料准备好
  • 2. 把除黄油外的材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中
  • 3. 启动面包机一键制作
  • 4. 15分钟后放入黄油
  • 5. 面包机在进行第一次搅拌
  • 6. 面包机在进行第一次发酵
  • 7. 面包机在进行第二次发酵
  • 8. 发酵成两倍大以后(手指插进去不回缩不反弹就是发酵好了)拿出来3:2:1的比例分成三份面团
  • 9. 最大的那份面团加入用牛奶调好的红曲粉在面包机里用imix程序揉15分钟左右
  • 10. 中等大小的那份面团加入用牛奶调好的抹茶粉在面包机里用imix程序揉10分钟左右
  • 11. 最小的的那份面团在面包机里用imix程序揉10分钟左右
  • 12. 三个揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟
  • 13. 红色面团擀成长方形,然后卷成柱,收口处一定要捏紧
  • 14. 白色面团擀成方形,将红色面团包住,捏紧收口
  • 15. 最后将绿色面团同样擀成方形,并将以上面团包住,捏紧收口
  • 16. 面团重新放入面包桶内,选择发酵模式,开始二次发酵,发酵到两倍大
  • 17. 然后选择烘烤模式
  • 18. 烘烤结束后,将面包桶倒扣倒出面包,放凉切片就可以食用啦
小贴士
1.不同面粉及面粉不同批次,其吸水性不同,要适当的调整面粉和液体的比例,其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团
2.面粉要使用高筋面粉,酵母一定要使用即发酵母粉
3.材料的牛奶分量就是鸡蛋加牛奶总共190克(因鸡蛋大小不一,这样子计算会比较精确)
4.我用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机时,注意适当调整
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