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懒猫吐司的做法
5.5万热度
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郭芙蓉
萌翻到爆的懒猫吐司,萌萌哒太可爱了
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300克
淡奶油
150克
牛奶
55克
全蛋液
45克
40克
奶粉
25克
40克
2克
酵母
2.6克
巧克力粉
8克
黑巧克力
适量
步骤
  • 1. 提前把所有材料准备好
  • 2. 除巧克力粉和巧克力块外,把主料按液体到粉类依次放入面包桶,糖盐对角放,面粉中间挖个小坑放酵母
  • 3. 面包机用手机启动手工整形程序,烧色中,750克
  • 4. 和面结束后,进入基础发酵前按暂停键,拿出面团平均分两份,其中一份加入可可粉用手揉匀
  • 5. 取出面包桶内搅拌刀。把双色面团用油纸隔开放入面包机进行第一次发酵
  • 6. 第一次发酵结束后,按暂停键,面包拿出来整形,取出面团排气,把原味面团和巧克力面团都平均分成8份,滚圆
  • 7. 把5个原味面团如图摆放
  • 8. 把4个可可面团放置第二层(如图)
  • 9. 另4个可可面团放置第三层(如图)
  • 10. 剩下3个份量的原味面团,其中两个做猫的身体。另一个面团,取部分做猫的耳朵和尾巴,滚圆做猫头
  • 11. 原味的两个面团搓长些,依次向内折
  • 12. 按上猫头,猫耳朵,猫尾巴
  • 13. 轻轻放入面包桶内,面包机恢复启动
  • 14. 继续二发加烘烤
  • 15. 直到蜂鸣声响起,面包出炉。取出面包放在晾网上晾凉
  • 16. 裱花袋内加入一小块黑巧克力,隔温水融化
  • 17. 等面包表面放凉以后,裱花袋剪小口画出猫五官和花纹就大功告成了
小贴士
1. 由于面粉吸水性不同,配方中液体量酌情增减
2.猫的耳朵不要弄太大,会不好看
3.必须用好的高筋面粉和即发性耐高糖酵母
4.巧克力粉推荐用法芙娜的,不然面包口味没那么好
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