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懒猫吐司的做法
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郭芙蓉
萌翻到爆的懒猫吐司，萌萌哒太可爱了
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300克
淡奶油
150克
牛奶
55克
全蛋液
45克
糖
40克
奶粉
25克
糖
40克
盐
2克
酵母
2.6克
巧克力粉
8克
黑巧克力
适量
步骤
  • 1. 提前把所有材料准备好
  • 2. 除巧克力粉和巧克力块外，把主料按液体到粉类依次放入面包桶，糖盐对角放，面粉中间挖个小坑放酵母
  • 3. 面包机用手机启动手工整形程序，烧色中，750克
  • 4. 和面结束后，进入基础发酵前按暂停键，拿出面团平均分两份，其中一份加入可可粉用手揉匀
  • 5. 取出面包桶内搅拌刀。把双色面团用油纸隔开放入面包机进行第一次发酵
  • 6. 第一次发酵结束后，按暂停键，面包拿出来整形，取出面团排气，把原味面团和巧克力面团都平均分成8份，滚圆
  • 7. 把5个原味面团如图摆放
  • 8. 把4个可可面团放置第二层（如图）
  • 9. 另4个可可面团放置第三层（如图）
  • 10. 剩下3个份量的原味面团，其中两个做猫的身体。另一个面团，取部分做猫的耳朵和尾巴，滚圆做猫头
  • 11. 原味的两个面团搓长些，依次向内折
  • 12. 按上猫头，猫耳朵，猫尾巴
  • 13. 轻轻放入面包桶内，面包机恢复启动
  • 14. 继续二发加烘烤
  • 15. 直到蜂鸣声响起，面包出炉。取出面包放在晾网上晾凉
  • 16. 裱花袋内加入一小块黑巧克力，隔温水融化
  • 17. 等面包表面放凉以后，裱花袋剪小口画出猫五官和花纹就大功告成了
小贴士
1. 由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减
2.猫的耳朵不要弄太大，会不好看
3.必须用好的高筋面粉和即发性耐高糖酵母
4.巧克力粉推荐用法芙娜的，不然面包口味没那么好
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