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燕麦红薯饼
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麻辣小龙虾大面团
家里蒸了一些红薯取一个来搭配燕麦做了这款小饼,因燕麦的口感粗糙LG不喜欢吃,所以我把燕麦打成了粉和红薯泥一起和成面团,再煎成小饼。前两天做月饼还剩下100克左右的葡萄干馅没用完,正好用来做这款小饼的内馅,让平凡的红薯饼多了一些果香味和甜味。
时间: 10-30分钟
食材
红薯
150g
燕麦
30g
糯米粉
15g
葡萄干馅
100g
步骤
  • 1. 红薯洗净放入蒸锅里蒸熟。
  • 2. 燕麦放入料理机里打成燕麦粉。
  • 3. 取一个蒸熟的红薯剥去外皮后放入一个大碗里,用小匙压成薯泥。(这个红薯有125克)
  • 4. 往压好的薯泥里放入打好的燕麦粉和匀。
  • 5. 根据红薯泥的含水量加入少量的糯米粉。
  • 6. 和成光滑的面团。
  • 7. 准备一些葡萄干馅,做法见:
  • 8. 把面团和葡萄干馅平均分成四份,并搓圆成球。
  • 9. 取一个红薯面团按成饼状,放入葡萄干馅包起来搓圆后再按扁成小饼。
  • 10. 电饼铛抹少许油把红薯饼放入电饼铛,两面煎熟即可。
小贴士
1、放入燕麦粉后,再放糯米粉时,糯米粉的用量根据红薯泥的含水量决定。
2、内馅料可以用其它馅料代替,或不放也可以。
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