奶油泡芙
8.7万热度
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白衣影眠梦笑香
泡芙(puff)是一种甜食，蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。泡芙在制作时，首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包，然后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成。在泡芙上，可以洒上一层糖粉，还可放干果仁或淋巧克力酱。国庆放假，正好在家做了泡芙。新鲜出炉的泡芙最好吃了！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
75g
黄油
60g
鸡蛋
2个
水
150g
盐
2g
步骤
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1. 所有材料准备好 -
2. 黄油，水和盐放入锅中
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3. 中大火烧开。
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4. 烧开锅，转小火
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5. 面粉筛三次
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6. 面粉一次性的都倒入锅中
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7. 翻拌成面糊
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8. 整理好面团，静置
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9. 两颗鸡蛋放入搅拌器里，
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10. 鸡蛋打散
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11. 鸡蛋液打成均匀液体
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12. 倒入三分之一到面团里
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13. 翻拌均匀
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14. 再倒入1/3鸡蛋液，翻拌面团
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15. 倒入剩下的蛋液
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16. 面团翻拌均匀，面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状。
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17. 将面糊装入裱花袋，
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18. 把泡芙液挤在铺好铝箔的烤盘上，注意每个之间要留足够的空隙。
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19. 烘箱预热200度
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20. 上下火中层，
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21. 用200度烤15分钟，直至面糊充分膨胀起来，再转180度烤20分钟。
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22. 泡芙出炉后，晾凉。将打发好的奶油装入裱花袋，挤入泡芙里面就完成啦
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23. 准备好淡奶油
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24. 淡奶油打发
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25. 泡芙出炉后，晾凉。将打发好的奶油装入裱花袋，挤入泡芙里面就完成啦
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26. 装盘即可
小贴士
水和黄油烧开后，转成小火，一次性将面粉倒入锅中，切拌均匀；
直接将鸡蛋打散，分三次加入，充分搅拌，面团可以充分地吸收蛋液；
烘箱温度根据自己家烘箱的大小而定，泡芙膨胀后，再降温继续烤；
泡芙在烘箱内烤成金黄色，即可。
直接将鸡蛋打散，分三次加入，充分搅拌，面团可以充分地吸收蛋液；
烘箱温度根据自己家烘箱的大小而定，泡芙膨胀后，再降温继续烤；
泡芙在烘箱内烤成金黄色，即可。