鲍鱼菇体形态优美，色泽诱人，与其它蘑菇的口感不一样，鲍鱼菇吃起来爽脆，而且“菇肉”很厚实，外形看上去有点像平菇，表面微微发黄。因为发脆，菌柄粗壮，所以洗干净后不能像撕平菇那样将其弄成小条，一定要用刀切。