酥饼土豆丝
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袭人steak
简单省事
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
300g
温水
180g
酵母
3g
胡萝卜
半根
土豆
1个
椒盐粉
适量
植物油
适量
糖
适量
花椒
适量
老干妈
适量
醋
适量
盐
适量
步骤
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1. 酵母溶于温水中静置一会儿
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2. 将酵母水倒入面粉中
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3. 用筷子搅拌一下,揉成团,发酵至两倍大
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4. 土豆和胡萝卜洗净去皮,切丝泡在水中待用
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5. 发酵好的面团取出,用擀面杖擀成薄的面片,表面刷一层植物油,撒上适量椒盐粉
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6. 从一头卷起,然后根据自己的需要分成等量大小的份数
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7. 取其中一份,用手或者擀面杖擀成圆形的饼坯,平底锅中放少许油,将饼坯放入,烙至两面金黄。
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8. 炒菜锅中放入较多的油,油七成热时将烙熟的饼放进去炸一下
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9. 锅中留少许油,放入几颗花椒,待花椒出香味以后,捞出不用
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10. 放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒一下,加入适量的盐、糖,继续翻炒
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11. 加入适量的醋
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12. 加入老干妈,炒熟即可
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13. 饼用刀从中间劈开,加入土豆丝,开始享用吧
小贴士
为了追求酥脆的口感,我将烙熟的饼炸了一下,不炸也可以,也很好吃。
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