葱花方火腿鸡蛋饼
8.3万热度
189收藏
收藏
|
降孟拖臼堪
早餐要吃好，制作简单又要营养丰富。鸡蛋饼就是早餐最好的选择之一，食材简单，营养充足，自由搭配，省时省力。加了葱花的蛋饼本来就很香看，待蛋液没有全干时卷上方火腿片，不但增加了蛋饼的香气，还多了一份口感和美味。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
120g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
葱花
适量
方火腿
适量
清水
适量
步骤
-
1. 鸡蛋打入容器中加入面粉和盐 -
2. 少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）
-
3. 搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒（搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌）
-
4. 面液中加入切好的葱花
-
5. 方火腿切薄片
-
6. 平底锅烧热刷一层植物油，用勺子盛适量面糊倒入锅中，让锅子倾斜并转动，让面粉液在锅中流动
-
7. 摊成蛋饼，转小火，在表面蛋液没有完全凝固的时候排入方火腿切片
-
8. 卷起
-
9. 卷好后翻面煎制金黄
-
10. 盛出切段就可以吃了
小贴士
1、120g左右面粉加入2个鸡蛋，蛋和面粉比例适中，也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁
2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）
3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊孜然流淌铺满锅底
4、火腿尽量切薄，那样方便卷制，葱花的量依个人口味还可加入胡椒粉适当调味
5、煎制的时候表皮会微脆，盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。(收起)
2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）
3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊孜然流淌铺满锅底
4、火腿尽量切薄，那样方便卷制，葱花的量依个人口味还可加入胡椒粉适当调味
5、煎制的时候表皮会微脆，盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。(收起)
-
这道菜的其他做法
-
葱花方火腿鸡蛋饼
25收藏11.8万热度 -
香葱火腿鸡蛋饼
76收藏8.9万热度 -
西瓜皮火腿鸡蛋饼
89收藏11.5万热度 -
火腿鸡蛋饼(超级简单
28收藏10.1万热度 -
火腿鸡蛋饼
163收藏1.9万热度