蒜蓉炒红薯苗
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develop一分为二
红薯叶一炒就变黑?妹子教你一招,只需放点“它”,色泽鲜嫩翠绿
时间: 10分钟内
食材
红薯苗
500g
蒜瓣
5个
油
适量
盐
4g
鸡粉
少许
步骤
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1. 蒜瓣拍扁，轻松脱皮，剁碎成蒜蓉 -
2. 挑选嫩叶及顶端嫩芽，摘好的红薯苗用清水浸泡片刻、清洗干净
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3. 捞起沥干水
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4. 热锅倒入适量油、将蒜蓉爆香
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5. 锅中蒜蓉呈焦黄色时，倒入半碗清水，保持大伙煮开
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6. 这时将红薯苗倒入锅中，一直保存旺火哦
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7. 用锅铲或筷子翻动一下红薯苗，切记不可久炒，炒的时间长了，红薯苗吃起来有股韧劲，咬不动，颜色暗黄也不好看。
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8. 遮上锅盖大火煮2分钟左右
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9. 打开锅盖，调入盐、少许鸡粉、翻炒均匀，铲起即可
小贴士
食尚小贴士：挑选番薯叶巧用剪刀很是方便，蒜蓉爆出香味才倒入清水，加入清水可以保证番薯叶均匀受热，快速熟透，防止在炒制过程中叶片贴着锅底而焦糊。