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香菇蛋汤
7.2万热度
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扬扬得意需尽欢
这道汤绝对不是简单的几种原料入汤,而是先将香菇与蛋液煎过之后再做成汤,味道别有风味,非常鲜美。
时间: 10分钟内
食材
香菇
2朵
鸡蛋
1个
油菜
50g
胡萝卜
25g
虾皮
10g
适量
适量
适量
姜粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
香油
适量
步骤
  • 1. 将鸡蛋打散,虾皮洗净,香菇切成丝。
  • 2. 将虾皮与香菇丝拌入蛋液中。
  • 3. 将蒜切成片,胡萝卜切成丝,取油菜心部分备用。
  • 4. 锅内放少量油,烧热后放入香菇蛋液,稍定型后翻炒几下。
  • 5. 放入蒜片、胡萝卜丝、姜粉、胡椒粉翻炒几下。
  • 6. 加入料酒、盐,倒入一碗清水。
  • 7. 汤烧开后,煮一两分钟,放入油菜心。
  • 8. 再略煮一下,淋香油,出锅。
小贴士
油一定要少放,否则会油腻。
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