莲藕脊骨煲
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若馨distinguish
很少用心来慢煲一锅汤。一来没有时间，二来家里没有大的汤煲，平时做汤，都是用电压力锅来代替。这次得到陶煲王的大汤煲，决定用心来煲一锅简单美味的莲藕脊骨汤。脊骨，是超市中除了腿骨之外第二便宜的骨类了，正好特价，每市斤九元九角九分。之所以用它，因为它上面肉少，骨多，还带有部分骨髓，用来煲汤着实不错。
时间: 1-2小时
食材
脊骨
800g
莲藕
300g
料酒
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
大枣
2粒
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 脊骨先用冷水略泡，泡出血水。
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3. 将脊骨上附带的肥脂去除掉。
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4. 凉水入锅，加一大勺料酒、姜片，大火煮开。这时的汤汁很浑浊，不必担心。
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5. 不停用勺捞出浮沫。
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6. 直到汤汁清澈关火，将姜片捞出。
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7. 将煮好的脊骨和汤一起倒入砂煲中，加入葱段和姜片。
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8. 大火烧开，转小火慢煲一个小时。
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9. 莲藕去皮切成大滚刀块。
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10. 再加入切好的莲藕。
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11. 两粒大枣，再小火慢煲一个半小时。
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12. 直到莲藕变粉，骨酥肉烂，加盐调味，关火。
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13. 盛出食用即可。
小贴士
排骨凉水入锅，可更好的去掉血水和肉腥味。