糖醋莲藕片
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怕寂寞pope
秋天是莲藕收获的季节，最近莲藕已经开始上市，老妈爱吃莲藕，逛菜市场，买了好几个又粗又长的大大的莲藕回来，先来一盘糖醋莲藕片，酸酸甜甜脆脆的，再勾点芡，空口就能吃下半盘。你也来一盘！
时间: 10分钟内
食材
莲藕
1个
油
适量
盐
1勺
糖
2勺
白醋
2勺
水淀粉
适量
步骤
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1. 莲藕去皮，洗净。 -
2. 切成2-3mm厚的薄片。
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3. 用清水浸泡，除去表面淀粉。
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4. 调糖醋汁:2勺糖，1勺盐、2勺白醋，加少许清水搅匀。
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5. 锅中倒少许油
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6. 将莲藕片捞出控水，放入锅中，快速翻炒至变色。倒入调好的糖醋汁，搅拌均匀。
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7. 2勺玉米淀粉加适量清水搅匀
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8. 沿锅边倒入锅中，快速翻炒至汤汁变浓时即可出锅装盘了。
小贴士
莲藕易氧化去皮后应尽快入水浸泡以减少与空气接触变黑。
莲藕不宜进味，调料要酌量重些。
莲藕不宜进味，调料要酌量重些。