茄汁牛肉丸汤
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白衣影眠梦笑香
牛肉丸作为著名的潮州小食，在潮州已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。
时间: 10分钟内
食材
牛肉丸
250g
香菇
6朵
番茄
100g
油
适量
盐
适量
鱼露
适量
步骤
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1. 将牛肉丸，牛肉汤备好； -
2. 番茄洗净切成小块备用；
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3. 香菇去菇柄洗净切条备用；
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4. 置锅火上，加入适量的油加热， 倒入香菇煸香；
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5. 倒入切好的番茄；
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6. 略炒后倒入牛肉汤；
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7. 加入盐，鱼露调味；
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8. 倒入牛肉丸，大火烧开转小火煮10分钟即可出锅食用。
小贴士
买牛肉丸可以向店主要些牛肉汤，那样的汤才有浓郁的牛肉味，如果没有可用清水替代；
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