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五香烫面粗粮饼
6.1万热度
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边洋极度心寒樊漍
好吃
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
300g
绿豆面
50g
小米面
50g
适量
适量
五香粉
适量
热水
100g
凉水
120g
步骤
  • 1. 将所需粉料称量好
  • 2. 倒入面盆,加入4g盐,拌匀
  • 3. 先倒入80℃热水,烫一部分面
  • 4. 再加凉水,搅拌成絮状
  • 5. 揉成面团,加盖,饧20分钟
  • 6. 将饧好的面团,擀成长方形面片
  • 7. 刷一层油,撒一层盐,撒一层五香粉
  • 8. 卷成卷
  • 9. 切分成两段
  • 10. 每一段,对折,收口捏紧,成剂子,饧10分钟
  • 11. 擀成圆饼
  • 12. 入锅煎至两面金黄即可
  • 13. 出锅切成小块
小贴士
1.用热水和面时一定要用筷子搅拌面,等面稍凉再下手揉,避免烫手;
2.烫面的面团比较软,擀时很容易粘面板,一定要多撒干面。
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