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京酱菠菜
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喜儿是朵花
自从“移民”到北京后,去饭店吃饭,当菜频率最高的是一道“京酱肉丝”这好像是北方特有的一道菜,由于南方大葱的味道不同,所以一直吃不惯北方的这种葱,每次吃这肉丝时都要把大葱去掉,时间久了,就自已瞎琢磨着把里面的大葱换成自已喜欢的吃的菜放里面,心动不如行动,今天就做一个以菠菜为主的“京酱菠菜”
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
200g
里脊肉
150g
鸡蛋
50g
豆腐皮
50g
适量
甜面酱
适量
淀粉
适量
葱花
适量
老抽
适量
步骤
  • 1. 里脊肉切丝
  • 2. 用少许水淀粉抓匀
  • 3. 菠菜清洗干净
  • 4. 沸水中加入适量盐,下菠菜,焯熟
  • 5. 豆腐皮切成方形
  • 6. 放入开水中泡几分钟待用。
  • 7. 鸡蛋打散,下入锅中摊成蛋皮
  • 8. 把菠菜捞出浸入凉水中过凉(保持蔬菜原有的颜色,不变黄),捞出,挤干水份,切成段。 鸡蛋皮切丝
  • 9. 热锅凉油,下入里脊肉丝
  • 10. 划散断生
  • 11. 将甜面酱和老抽酱油混合倒入
  • 12. 小火翻炒均匀,转大火并根据口味调入适量糖,待酱汁裹满肉丝后关火出锅。
  • 13. 用豆腐皮包着菠菜,蛋丝和酱肉丝一起食用
小贴士
这里面的蔬菜可以换成自已喜欢的
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