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蒜油鲈鱼
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枯萎settlement
“蒜油鲈鱼”用的是清蒸的做法,是一款清淡、味鲜的佳肴,即可以自己品味,也可以用来宴客,做法并不复杂,用料也很简单,只要把蒜粒炒香就可以。
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
1条
适量
适量
蚝油
适量
生抽
适量
步骤
  • 1. 主料: 鲈鱼
  • 2. 把鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,收拾干净。
  • 3. 把蒜切粒。
  • 4. 把鲈鱼均匀划刀,考虑蒸锅大小,便于蒸制,从中间剁开。
  • 5. 将鲈鱼分别放于盘中,用筷子垫起。
  • 6. 锅烧开水,把鲈鱼分上下两层放置。
  • 7. 旺火,蒸制10分钟即可。
  • 8. 热油,放入蒜粒,小火炒制微微发黄。
  • 9. 把炒好的蒜粒和蒜油盛入碗中,加入生抽。
  • 10. 再加适量蚝油。
  • 11. 搅拌均匀,即成蒜油调味料。
  • 12. 把蒸熟的鲈鱼还原放入盘中。
  • 13. 均匀的浇入蒜油调味料。即可上桌品味。
小贴士
1、炒制蒜油一定要用小火,防止炒糊。
2、口味重的,蒜油里可以加少许盐。
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