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酸辣土豆丝
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爱挣钱的桃酱
酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的色香味俱全的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。此菜色泽光亮,酸辣可口,让人口齿生津,易下饭。酸辣土豆丝用料简单,好学易做,营养丰富,清爽可口,很受家人的欢迎!
时间: 10分钟内
食材
土豆
2个
适量
适量
花椒粉
适量
香醋
适量
大葱
1根
大蒜
5瓣
干红辣椒
1把
步骤
  • 1. 准备食材;
  • 2. 土豆切成粗细均匀的丝,清水洗2遍,看不到淀粉就可以了;
  • 3. 大葱切丝;
  • 4. 大蒜切成蒜蓉;
  • 5. 热锅热油,放入辣椒段炒出红油;
  • 6. 再加葱蒜爆锅;
  • 7. 放入土豆丝翻炒;
  • 8. 土豆丝上喷香醋,翻炒均匀;
  • 9. 加一小勺花椒粉;
  • 10. 炒至八成熟时加入精盐;
  • 11. 出锅前再淋适量香醋,炒均匀;
  • 12. 装盘。
小贴士
1、土豆切成丝,清水洗2遍,看不到淀粉就可以了,去除了淀粉,可保证土豆丝不粘锅,口感清脆;
2、热锅热油,放入辣椒段炒出红油,激出辣椒香辣味儿;
3、土豆丝入锅后喷香醋,使炒出的土豆丝爽脆;
4、出锅前再淋适量香醋,是弥补醋酸挥发,增加酸味口感,这样炒出的土豆丝酸辣清爽。
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