香芹麻辣猪肝
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淡雅construction
猪肝是我家不爱吃的菜肴,一年难得吃上几回,原因是不会炒,炒的太久有点老了不嫩,时间太短,太嫩了,又担心没熟透,吃了慢影响健康,太腻不敢吃。每次炒猪肝时都炒的过候了,儿子总是说,猪肝炒的太老了,炒嫩一点哦,但每次炒的时候,都要多炒一段时间,待上桌时喜欢吃太嫩的就觉的炒老了。
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
250g
香芹
100g
油
适量
盐
适量
尖椒
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
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1. 备猪肝和尖椒,香芹。
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2. 尖椒切丝,香芹切段,猪肝切片,
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3. 热油下入辣椒丝和花椒粉炒匀,
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4. 再放进猪肝,
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5. 大火快炒,
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6. 放盐,
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7. 炒匀,
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8. 淋上生抽,
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9. 放进香芹,
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10. 翻炒几下,
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11. 调入味精,
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12. 即可装盘。
小贴士
炒猪肝是用大火快炒。
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