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芝麻辣猪蹄
8.2万热度
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花颜与夏卫蒋
这款芝麻辣猪蹄,非常软烂,辣辣的味道非常鲜美,凉吃热吃都可以。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,是美容佳品。
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
2个
郫县豆瓣酱
适量
美人椒
5个
小米椒
3个
泡椒
适量
适量
适量
白糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
啤酒
适量
去皮白芝麻
适量
步骤
  • 1. 猪蹄切块,浸泡20分钟
  • 2. 准备好食材
  • 3. 猪蹄凉水下锅开锅后焯3分钟
  • 4. 捞出凉水冲洗干净
  • 5. 放入高压锅,再放入2片姜,盖上盖大火烧开转小火压制20分钟捞出
  • 6. 美人椒、小米椒、泡椒的比例1:3:1的比例切碎,姜、蒜也切碎
  • 7. 锅中放入油,放入三椒炒香
  • 8. 放入姜、蒜末煸炒
  • 9. 放入郫县豆瓣酱继续煸炒出香味
  • 10. 放入糖
  • 11. 放入生抽
  • 12. 放入料酒
  • 13. 放入猪蹄煸炒
  • 14. 倒入啤酒,没过猪蹄即可,开锅后中火再焖15分钟
  • 15. 出锅后撒上芝麻即可
小贴士
啤酒不易太多,没过猪蹄刚好,15分钟等汤汁收开即可。
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