玫瑰胚芽乳酪包
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卖萝卜的小萝北
买了小麦胚芽准备做吐司，实在是家人对单一吐司不怎么热爱，所有又想起自己做的玫瑰酱了，加了一些在吐司里！后来看到达人用慕斯圈做的奶酪花包，于是也决定整形学做！
时间: 1-2小时
食材
高粉
270g
小麦胚芽
30g
红糖
20g
玫瑰酱
40g
鸡蛋
40g
淡奶油
90g
盐
2g
酵母
3g
黄油
30g
水
80g
奶酪
90g
淡奶油
40g
糖粉
40g
步骤
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1. 先把蛋液、淡奶油、水、红糖、盐放入桶内 -
2. 加人高粉、酵母和小麦胚芽
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3. 还加了自制的玫瑰花酱
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4. 启动和面程序
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5. 和成团后加入黄油继续和面
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6. 用了2个程序和成完全阶段后，启动基础发酵，这是40分钟后的样子
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7. 取出发酵后的面团压扁排气
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8. 分成两个大团，取一个再分成1个50克左右，5个42克左右，1个15克左右，松弛15分钟
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9. 取50克面团擀大用6寸慕斯圈扣出底部面坯，边角和15克的小面团一起搓圆
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10. 5个42克面团搓成2头尖的小长条
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11. 模具提前刷油，把5条围成花瓣放入模具里
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12. 小圆球放在中心做花芯，放入烤箱进行二次发酵
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13. 取一盆放入软化的乳酪、淡奶油和糖粉拌匀
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14. 装入裱花袋备用
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15. 取出发酵好的面坯，在每个花瓣中间挤上乳酪糊
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16. 刷上蛋液放入预热好的烤箱170度烤40分钟
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17. 烘烤结束后趁热脱模，再抹了点玫瑰酱即可
小贴士
这个量做了2个乳酪花包！材料可以根据自己喜好调整！
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