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肉松饼干
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罔安i侯
烘焙课堂第二节是肉松饼干棒。说起饼干棒,我制作过几款,但咸鲜味道的还真是没有制作过。肉松、海苔,孩子们都喜欢,可是儿子不喜欢海苔,我也极少制作海苔类的食物。虽说购买过海苔也是一直尘封在家,这次可是派上用场啦。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
150g
黄油
75g
鸡蛋
50g
细砂糖
10g
肉松
30g
泡打粉
3g
3g
海苔
2g
步骤
  • 1. 将所需食材准备好
  • 2. 将提前软化的黄油放入容器内打至蓬松
  • 3. 加入细砂糖。
  • 4. 用电动打蛋器打至体积膨大,颜色发白。
  • 5. 分次加入蛋液,每加一次都充分搅打均匀。
  • 6. 打至顺滑状态。
  • 7. 把海苔剪成小碎片。
  • 8. 低粉里加入泡打粉,盐,肉松和海苔碎。
  • 9. 翻拌均匀。
  • 10. 加进搅打好的黄油里。
  • 11. 用刮刀翻拌均匀
  • 12. 再团成团
  • 13. 将面团移至垫板上
  • 14. 在面团上盖一块保鲜膜(这时可以预热烤箱180度
  • 15. 用擀面杖擀至厚1厘米左右的片。
  • 16. 撕去表面的保鲜膜
  • 17. 切去四边留个方形,切成长度适宜的小条。
  • 18. 用刮板移至烤盘。
  • 19. 放入烤箱中层,上下火,170度烤15分钟左右。
  • 20. 烤好取出放烤网摊凉,密封保存。
小贴士
这款饼干是偏咸味的, 由于肉松本身有盐,所以盐的份量请酌情添加。
如果温度比较高的话,建议放冰箱冷藏一会再拿出来擀,这样好切条,而且移至烤盘也比较好操作。
烤箱温度只作参考,依据饼干的厚度来调节温度,最后几分钟在边上看好,颜色适中就可以关掉了。
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