奶黄馅
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白衣影眠梦笑香
广州人对奶黄馅可以说是从小就熟悉的味道，很多早茶包点中都会有奶黄包，水晶奶黄饼，等等，甚至现在很多西式面包中都会添加了奶黄馅的面包，非常好吃！浓香又不腻口！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
黄油
35g
吉士粉
20g
奶粉
20g
澄粉
35g
牛奶
85g
细砂糖
50g
步骤
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1. 准备好所有材料 -
2. 碗放入黄油隔水加热融化，全程隔水加热
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3. 加入白砂糖搅拌均匀
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4. 鸡蛋打散加入搅拌均匀
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5. 加入牛奶搅拌均匀
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6. 加入提前过筛的奶粉和澄粉（奶粉和澄粉可以混合放一起过筛）
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7. 搅拌均匀
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8. 一直不停搅拌隔水加热，可以中小火加热。
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9. 搅拌至浓稠凝固，观察状态
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10. 感觉浓稠状态都达到自己要的状态这样就可以了，奶黄馅就制作完成
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11. 冷却后，不马上使用时请保鲜膜盖好放冰箱保存，尽快食用
小贴士
澄粉就是小麦淀粉，制作广式虾饺、冰皮月饼、都会使用的一种淀粉。不知道如何购买的可以到商场找找“小麦淀粉”的字眼，看看有没有写适合制作虾饺、水晶饺之类的字眼。不要买错，不要买小麦面粉，是不一定的哦！！有一款小麦淀粉非常出名是白鹤牌的，可以大家参考一下去购买。
奶黄馅制作好了，不使用时放冰箱保存。尽快食用！
奶黄馅制作好了，不使用时放冰箱保存。尽快食用！
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