卡通冰皮月饼
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不正常人類栤絆
一直固执的认为冰皮月饼并不算是月饼，它只是“假装月饼”的一道甜品而已，然后再以中秋佳节之名义变成一种商业工具。所以一直以来比起冰皮月饼我更喜欢传统月饼，尤其双黄白莲蓉，这才是中国的传统的月饼!但无奈家里无法自己制作传统月饼，只好来试着做几块冰皮月饼过过瘾。再者，我最疼爱的妹妹她当然更爱冰皮月饼，所以，动起手来吧。刚开始做似乎冰皮没处理好口感差了一些，并决心再做一次。第二天一口气做了好几种口味，果然冰皮调的浆料不能太浓稠。嗯，自认还不错，假如以“大班冰皮月饼”为标准10分，我这“假装冰皮”的冰皮月饼也该给个8分吧。最后，提前祝福大家中秋节快乐！一家团聚！（提醒:月饼不可多吃，更不能代替主餐哦）
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
55g
粘米粉
45g
澄粉
30g
牛奶
220g
白砂糖
60g
玉米油
少许
抹茶粉
少许
月饼馅料
适量
步骤
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1. 准备好所有材料(绿豆馅料：绿豆泡软煮烂去水加白糖炒至水分蒸发的差不多即可，本图中馅料还不够干身，应捏起能成一团的才算合格）。 -
2. 将3种粉料混合搅拌均匀，备用。
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3. 牛奶中倒入白糖，我用的是纯牛奶，也可以用甜牛奶，草莓奶等。
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4. 倒入少许玉米油，也可用橄榄油，葵花籽油，但不能用花生油，味道太重。
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5. 顺时针一直搅拌搅拌搅拌。
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6. 大概搅拌至这样起泡泡就差不多了，然后分3次加入粉料（刚刚3种粉混合的粉料)继续搅拌。
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7. 搅拌好后加入少许抹茶粉继续搅拌均匀（图为我第一次做的太过浓稠，搅拌好的浆料应该是像牛奶一样液体状的才合格）。
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8. 注意搅拌好的浆料必须放置最少20分钟。
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9. 20分钟以后，盘中刷上少许油，浆料倒入盘中。
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10. 锅中水烧开，大火蒸30分钟。
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11. 这时另取部分糯米粉，锅中大火炒熟。
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12. 倒出备用，微微变黄表示熟了。
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13. 皮蒸好了稍微放凉，倒入保鲜袋中。
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14. 像洗衣服一样揉搓揉搓3分钟，然后揉长条，切等份。
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15. 戴上一次性手套，不然会很粘手，所有搓圆。
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16. 压扁。
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17. 中间放入馅料。
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18. 收口。
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19. 揉圆，表面撒上糯米粉。
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20. 月饼模具中撒糯米粉。
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21. 收口的一面向下，放入模具中压实。
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22. 稍微用点力气压下模具。
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23. 脱模。
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24. 盒子包装起来后入冰箱急冻两小时即可食用。
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25. 后面补上馅料的做法，巧克力馅料：牛奶巧克力隔火融化，加入麦芽糖搅拌即可。
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26. 注意巧克力凉后很容易重新变硬，可加入白糖增加水分保证不变硬。
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27. 番薯煮烂压成泥，同样加入麦芽糖即可，也可用紫薯更香，这种馅料味道很好。
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28. 红豆同样煮烂压泥加麦芽糖，不要加白糖，避免太湿。
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29. 蛋糕店可买到的上好莲蓉馅，虽然比不上自己制作的馅料好吃，胜在方便。
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30. 不同口味的冰皮用不同卡通图案区分。
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31. 补图，多拉A梦豆沙味。
小贴士
1、蒸的时候筷子插入没有粉即熟。
2、馅料一定要包装干身不可太湿。
3、蒸好的冰皮是很软很粘手的，不粘手的做出来会太硬。
4、做好的月饼可放急冻保存，大概可保存半个月，要吃的时候再拿出来解冻食用。
5、澄粉就是小麦淀粉，大型的超市会有，也可网上购买。
2、馅料一定要包装干身不可太湿。
3、蒸好的冰皮是很软很粘手的，不粘手的做出来会太硬。
4、做好的月饼可放急冻保存，大概可保存半个月，要吃的时候再拿出来解冻食用。
5、澄粉就是小麦淀粉，大型的超市会有，也可网上购买。
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