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碱水粽子
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婉丽gangster
碱水粽子我们家最喜欢吃的,比肉粽还喜欢啊,不会包3角的,特意去向人家请教呢,看似简单,做起来真不简单,研究好久呢。我家的碱水粽是喜欢不加任何材料的,就糯米跟碱水就可以了,煮好撒些白糖吃,味道超棒,也可以炸或者煎来吃,都特别风味。
时间: 1-2小时
食材
糯米
1500g
碱水
适量
粽子叶
适量
马连草
适量
步骤
  • 1. 糯米洗净浸泡1晚上。
  • 2. 粽子叶浸泡1小时,然后放锅里煮10分钟,然后洗刷干净。
  • 3. 浸泡好的糯米倒干水分。
  • 4. 加入碱水拌匀。
  • 5. 拿2片叶子叠在一起。
  • 6. 折一个锥形。
  • 7. 勺入适量糯米。
  • 8. 包成粽子,用马连草绑好。
  • 9. 把包好粽子放入压力锅,水没过粽子,扭到煮豆功能,大概2小时。
  • 10. 碱水粽可以就这样泡在煮粽子水里,味道更浓。
  • 11. 吃的时候撒些白糖,味道很棒。
小贴士
1.边搅拌糯米边到入碱水,米成金黄色就可以了。别一下倒入太多,太多会有点涩。
2.粽子一定要稳,不然煮过程会散。
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