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黑胡椒牛肉配西蓝花
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小鹿slumber
懒人菜谱之黑胡椒牛肉配杏鲍菇花椰菜
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
200g
西蓝花
200g
杏鲍菇
100g
青椒
1个
洋葱
适量
小米椒
2个
大蒜
2粒
生姜
适量
生抽
适量
料酒
适量
小苏打
适量
干淀粉
适量
黑胡椒汁
适量
步骤
  • 1. 主料
  • 2. 青椒,洋葱切条,杏鲍菇切片,小米椒/蒜粒/生姜切碎粒
  • 3. 牛肉切片,加生抽、盐、白胡椒粉、菜油、小苏打、淀粉
  • 4. 抓揉(按摩)牛肉数十次,腌制10分钟
  • 5. 锅内加水,水开后加少许盐,几滴油,西蓝花掰小朵清洗后焯水
  • 6. 盛出放入凉水降温
  • 7. 滤水
  • 8. 锅内多放些油,油热后放入牛肉,划散,变色后盛出,锅里留油
  • 9. 放入杏鲍菇片,炒软
  • 10. 加入青椒,洋葱翻炒
  • 11. 加入黑胡椒汁
  • 12. 超市有卖,其他牌子的也可以
  • 13. 翻炒数次
  • 14. 加入炒好的牛肉
  • 15. 加入焯好的西蓝花
  • 16. 完成
小贴士
腌牛肉时加入小苏打可以使牛肉变得更嫩
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