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焦糖酱
12.9万热度
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猿闻猿谴盘
做了厚松饼以后因为粉类比较多味道比较淡,特意煮了焦糖酱配着一起吃,焦糖的甜蜜配上松软的松饼,美味的早餐完成~
时间: 10-30分钟
食材
细砂糖
125g
麦芽糖
40g
冷水
25g
开水
80g
步骤
  • 1. 锅中倒入称好的细砂糖
  • 2. 倒入冷水转动锅子使水浸润砂糖
  • 3. 开小火慢慢煮,开始出现焦糖色后加入麦芽糖
  • 4. 可以转动锅子使焦糖受热更均匀
  • 5. 当焦糖煮到琥珀色时停火,立马缓慢加入开水快速搅拌
  • 6. 把锅放入冷水中快速搅拌
  • 7. 焦糖酱不烫手后装瓶保存
小贴士
1.在焦糖酱中加入开水会引起剧烈的沸腾,要小心别烫到手
2.如果焦糖酱太稀可倒入锅中在加热一会蒸一些水分,太稠可以适当加一些水
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